snelle mosterdsoep Archives - Mosterdsoep
dec 152013
 

Snelle Mosterdsoep

Snelle Mosterdsoep – Een heerlijk recept mosterdsoep, heel snel klaar met boter, bloem, mosterd en vleesbouillon.

Snelle Mosterdsoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lunch

  • 1 ui
  • 20 gram boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 4 eetlepels grove Zaanse mosterd
  • 3/4 liter vleesbouillon, eventueel van een blokje of tablet gemaakt
  • 75 gram macaroni
  • zout en peper
  • 1 eetlepel fijn gesneden bieslook

Snelle Mosterdsoep Recept

  • Pel en snipper de ui fijn
  • Verhit de boter in een pan en bak de ui glazig in ongeveer 5 minuten op laag vuur
  • Roer de bloem er door heen en laat de bloem garen, onder voortdurend roeren voor ongeveer 1 minuutje
  • Voeg de mosterd toe en roer deze door het boter – bloemmengsel
  • Voeg er – nog steeds – roerend de vleesbouillon bij
  • Breng de snelle mosterdsoep opnieuw aan de kook
  • Voeg de macaroni toe en laat deze beetgaar tot gaar worden, afhankelijk van de eigen smaak
  • Volg hierbij de aanwijzingen op de verpakking van de macaroni
  • Zodra de macaroni (beet) gaar is, dan is de snelle mosterdsoep in principe klaar om te worden gegeten
  • Voeg eventueel nog wat zout en / of peper toe – maar proef eerst even of dit nodig is
  • Schenk de mosterdsoep in soepkommen of diepe borden en strooi er als laatste de fijn gesneden bieslook over uit

Mosterdsoep 2

 mosterdsoep  Reacties staat uit voor Mosterdsoep 2
apr 102013
 

Mosterdsoep

Een snelle Mosterdsoep, heel eenvoudig te maken met makkelijke ingrediënten.

Mosterdsoep Ingrediënten

Voor 4 personen – ongeveer 1 liter

  • 1 grote ui
  • 2 vleesbouillontabletten
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 3 volle eetlepels mosterd
  • 6 eetlepels koffiemelk
  • 4 theelepels kappertjes of fijngesneden augurken
  • azijn en peper naar smaak

Mosterdsoep Recept

  • Snijd de ui heel fijn en fruit deze in de boter
  • Roer er de bloem doorheen en laat deze een paar minuten meegaren
  • Voeg al roerend een liter water en de verkruimelde bouillonblokjes toe
  • Blijven roeren, om klontjes te voorkomen
  • Roer nu in een ander schaaltje of kommetje de mosterd mooi los met de koffiemelk
  • Voeg het romige mosterdmengsel toe aan de mosterdsoepsoep
  • Roer er de kappertjes of de augurken stukjes door
  • Voeg naar smaak azijn en peper toe en warm alles goed door

Mosterdsoep Tips

  • Neem in plaats van de vleesbouillonblokjes visbouillonblokjes. U kunt dan natuurlijk ook een stukje fijngesneden vis (koolvis, kabeljauw of schelvis) toevoegen. Laat deze gaar worden door de stukjes vis een minuut of vijf in net niet kokend water te laten pruttelen. Ook is het bij deze variant van mosterdsoep heel smakelijk om er wat garnalen aan toe te voegen.
  • Vegetariërs kunnen de rundvlees bouillonblokjes uiteraard vervangen door tuinkruiden bouillonblokjes of  tabletjes groentebouillon.