romige mosterdsoep Archives - Mosterdsoep

Romige Mosterdsoep

 mosterdsoep  Reacties staat uit voor Romige Mosterdsoep
apr 102013
 

Romige Mosterdsoep

Een lekkere, romige Mosterdsoep, zelfgemaakt in weinig tijd.

Romige Mosterdsoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 30 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 4 eetlepels grove (Zaanse) mosterd
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 dl. half stijfgeklopte slagroom
  • 2 eidooiers

Romige Mosterdsoep Recept

  • Smelt de boter in een ruime pan (alleen smelten, niet laten kleuren)
  • Roer de bloem erdoor en laat het mengsel op een laag pitje vijf minuten zachtjes koken, blijf goed roeren om klontjes te voorkomen
  • Giet er al roerend met een garde met kleine scheutjes tegelijk de bouillon bij en blijf roeren totdat de mosterdsoep mooi glad
  • Voeg deze basis van de romige mosterdsoep toe aan bouillon, die in een andere pan aan de kook is gebracht
  • Laat de soep nog een paar minuten zachtjes koken
  • Meng nu de room met de eidooiers in een apart schaaltje of kommetje
  • Roer vlak voor het opdienen eerst de mosterd door de soep en daarna het room-ei mengsel

Heerlijk als voorgerecht in kleine kommetjes geschonken. In dit geval kunnen er meer dan vier personen van eten. Ook lekker als lunch, met wat brood.