mosterdsoep met tuinkers Archives - Mosterdsoep
jun 042013
 

Mosterdsoep met Tuinkers

Mosterdsoep met Tuinkers is een makkelijk te bereiden recept mosterdsoep, waarbij het vooral aankomt op één handeling, voortduren goed blijven roeren.

Mosterdsoep met Tuinkers Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes, groentebouillon
  • 1 bakje tuinkers
  • 25 gram boter
  • 25 gram bloem
  • 1 ei
  • 2 eetlepels Franse mosterd
  • 1/8 liter slagroom
  • zout en peper

Mosterdsoep met Tuinkers Recept

  • Neem een flinke pan en smelt hier de boter in
  • Voeg de bloem toe onder goed roeren en laat de boter en de bloem even garen (blijven roeren om aanbakken en klontjes te voorkomen)
  • Voeg hierna, onder voortduren blijven roeren beetje bij beetje het water toe
  • Verkruimel de bouillontabletten boven de soep
  • Roeren blijft nog steeds belangrijk in dit stadium, blijf dit doen totdat er een mooie, gladde en licht gebonden soep ontstaat
  • Splits het ei (het eiwit wordt in dit recept mosterdsoep niet gebruikt) en roer in een kom de dooier met de mosterd los
  • Voeg de slagroom toe en roer dit goed door
  • Voeg het mengsel, nog steeds roerend aan de mosterdsoep toe
  • Als alles goed gemengd is, is de soep in feite klaar – Nu is het vooral van belang dat de soep niet meer gaat koken
  • Breng de mosterdsoep op smaak met zout en peper
  • Serveer de soep in borden of kommen en knip wat tuinkers boven de soep af als garnering – als echte mosterdsoep met tuinkers