mosterdsoep maken Archives - Mosterdsoep
dec 272013
 

Mosterdsoep met Waterkers

Mosterdsoep met Waterkers – Een lekkere, heel eenvoudig te maken mosterdsoep. Dit mosterdsoep recept gaat eigenlijk enkel uit van bouillon, mosterd en waterkers, aangevuld met wat room.

Mosterdsoep met Waterkers Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als warme lunch

  • 3/4 liter kippenbouillon
  • 2 bosjes waterkers
  • 3 eetlepels grove mosterd
  • 3 eetlepels fijne mosterd
  • 1 bekertje slagroom (1/8 liter)
  • peper, zout

Mosterdsoep met Waterkers Recept

  • Breng de bouillon aan de kook, gebruik eventueel 3/4 liter water met een bouillonblokje
  • Was en droog de waterkers en snijd deze fijn
  • Roer de mosterd met de slagroom los, in een aparte pan
  • Voeg hier een deel van de hete bouillon bij, onder goed doorroeren
  • Voeg hierna het mengsel van de mosterd, de room en het beetje bouillon toe aan de pan met de bouillon
  • Breng de mosterdsoep met waterkers eventueel op smaak met zout en peper, veelal zal dit niet nodig zijn
  • Breng de soep al roerende opnieuw tegen de kook aan
  • Voeg als laatste de waterkers toe

Mosterdsoep met Waterkers Tips

  • Voor een hele zachte mosterdsoep met waterkers, is het mogelijk om er één of twee eetlepels honing aan toevoegt
  • Als voorgerechtje, is deze mosterdsoep helemaal klaar. Als lunchgerecht is het heerlijk om er een getoaste witte boterham bij te eten
okt 242013
 

Mosterdsoep met Kaas

Mosterdsoep met Kaas – Voor een lekkere zelfgemaakte romige mosterdsoep, snel klaar. Met geraspte kaas erdoor, is deze mosterdsoep net weer even anders dan de ‘gewone’ mosterdsoep.

Mosterdsoep met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of lunch

  • 1 liter kippenbouillon, van een tabletje of een blokje
  • 200 gram geraspte, jong belegen kaas
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 eetlepel room
  • peper en zout

Mosterdsoep met Kaas Recept

  • Neem een grote pan en breng hier één liter water aan de kook
  • Verkruimel hierboven één of twee blokjes kippenbouillon en laat deze een paar minuten doorkoken
  • Roer de geraspte kaas door de kippenbouillon, zorg ervoor dat het vuur zo laag mogelijk staat
  • Laat de kaas onder voortdurend roeren, smelten in de soep, zonder dat de soep kookt
  • Breng de soep op smaak met de twee eetlepels mosterd, wat peper en wat zout
  • Neem een apart kommetje en doe hierin ongeveer twee eetlepels water en de maizena en roer dit tot een papje
  • Voer hier ook de room aan toe en roer alles nogmaals goed door elkaar
  • Roer dit papje door de mosterdsoep met kaas
  • Laat de soep onder goed roeren binden tot een romige mosterdsoep met kaas, zonder dat deze helemaal glad wordt

Mosterdsoep met Kaas Tips

  • Als extra is het erg lekker om er wat gehakte cashew-noten aan toe te voegen
  • Om de mosterdsoep met kaas wat pittiger te maken (zonder extra zout toe te voegen), doe er dan een half theelepeltje kerriepoeder bij en roer dit goed door de soep

Mosterdsoep Maken

 mosterdsoep  Reacties staat uit voor Mosterdsoep Maken
apr 102013
 

Mosterdsoep Maken

Mosterdsoep Maken is helemaal niet moeilijk. Waarschijnlijk is het een van de meest makkelijke en snel te maken soep die er bestaat. Dit recept Mosterdsoep is een van de meest uitgebreide recepten.

Mosterdsoep Maken Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 liter kippenbouillon
  • 5 dl. melk
  • 2 eetlepels uiensap
  • 2 los geklopte eidooiers
  • 3 eetlepels mosterd (Zaanse of Doesburgse)
  • 3 eetlepels room
  • stijfgeslagen slagroom
  • fijngehakte peterselie
  • zout, witte peper

Mosterdsoep Maken Recept

Mosterdsoep Maken begint vrijwel altijd met het maken van een roux: Boter smelten en bloem met vocht erdoorheen roeren.

  • Smelt de boter tot ze begint te borrelen en strooi de bloem erover
  • Laat de roux al roerend een paar minuten zachtjes koken, of gaar worden
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon en de melk toe en laat de soep zachtjes koken tot ze glad en licht gebonden is. Goed blijven roeren is nodig om klontjes te voorkomen
  • Maak de soep op smaak met wat zout, witte peper uit de molen en het uiensap
  • Meng de eidooiers, de mosterd en de room in een apart bakje of schaaltje
  • Voeg nu één goede lepel van de bouillon toe aan het ei-room mengsel, om deze even aan elkaar te laten wennen
  • Roer nu het gehele mengsel door de mosterdsoep
  • Laat de mosterdsoep vanaf nu niet meer koken, maar houd deze lekker warm
  • Serveer de soep, met wat slagroom en fijngehakte peterselie, goed warm