Romige Mosterdsoep - Mosterdsoep
apr 102013
 

Romige Mosterdsoep

Een lekkere, romige Mosterdsoep, zelfgemaakt in weinig tijd.

Romige Mosterdsoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 30 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 4 eetlepels grove (Zaanse) mosterd
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 dl. half stijfgeklopte slagroom
  • 2 eidooiers

Romige Mosterdsoep Recept

  • Smelt de boter in een ruime pan (alleen smelten, niet laten kleuren)
  • Roer de bloem erdoor en laat het mengsel op een laag pitje vijf minuten zachtjes koken, blijf goed roeren om klontjes te voorkomen
  • Giet er al roerend met een garde met kleine scheutjes tegelijk de bouillon bij en blijf roeren totdat de mosterdsoep mooi glad
  • Voeg deze basis van de romige mosterdsoep toe aan bouillon, die in een andere pan aan de kook is gebracht
  • Laat de soep nog een paar minuten zachtjes koken
  • Meng nu de room met de eidooiers in een apart schaaltje of kommetje
  • Roer vlak voor het opdienen eerst de mosterd door de soep en daarna het room-ei mengsel

Heerlijk als voorgerecht in kleine kommetjes geschonken. In dit geval kunnen er meer dan vier personen van eten. Ook lekker als lunch, met wat brood.

Sorry, the comment form is closed at this time.