Mosterdsoep met Lente Ui - Mosterdsoep
dec 042013
 

Mosterdsoep met Lente Ui

Mosterdsoep met Lente Ui, wat spekjes, pijnboompitten en natuurlijk mosterd. Een heerlijke romige mosterdsoep, ideaal voor de feestdagen.

Mosterdsoep met Lente Ui Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als soepje bij de lunch

  • 3 eetlepels Franse mosterd
  • 70 gram roomboter
  • 50 gram gehakte lente-ui
  • 40 gram bloem
  • 1/4 liter room
  • 3/4 liter volle melk
  • 100 gram ontbijtspek
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • zout en peper naar eigen smaak toe te voegen

Mosterdsoep met Lente Ui Recept

  • Smelt de boter in een redelijk grote pan
  • Voeg hieraan toe de lente-ui, roer de bloem erdoor en laat alles zachtjes garen, onder regelmatig roeren, totdat er een roux ontstaat
  • Neem even een kommetje en roer hierin de room glad met de mosterd
  • Roer de room en de mosterd door het mengsel van de boter en de bloem, met de lente-uitjes
  • Voeg hierna  melk toe, al roerend, om klontjes te voorkomen
  • Breng de mosterdsoep met lente ui eventueel verder op smaak met zout en peper
  • Bak het ontbijtspek uit in een aparte pan en rooster de pijnboompitten goudbruin
  • Voeg vlak voor het serveren van de mosterdsoep de plakjes ontbijtspek en de pijnboompitjes toe
  • Serveer de mosterdsoep in mooie kommen of diepe borden, eventueel met enkele plakjes stokbrood erbij

Sorry, the comment form is closed at this time.