Mosterdsoep Maken - Mosterdsoep
apr 102013
 

Mosterdsoep Maken

Mosterdsoep Maken is helemaal niet moeilijk. Waarschijnlijk is het een van de meest makkelijke en snel te maken soep die er bestaat. Dit recept Mosterdsoep is een van de meest uitgebreide recepten.

Mosterdsoep Maken Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 liter kippenbouillon
  • 5 dl. melk
  • 2 eetlepels uiensap
  • 2 los geklopte eidooiers
  • 3 eetlepels mosterd (Zaanse of Doesburgse)
  • 3 eetlepels room
  • stijfgeslagen slagroom
  • fijngehakte peterselie
  • zout, witte peper

Mosterdsoep Maken Recept

Mosterdsoep Maken begint vrijwel altijd met het maken van een roux: Boter smelten en bloem met vocht erdoorheen roeren.

  • Smelt de boter tot ze begint te borrelen en strooi de bloem erover
  • Laat de roux al roerend een paar minuten zachtjes koken, of gaar worden
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon en de melk toe en laat de soep zachtjes koken tot ze glad en licht gebonden is. Goed blijven roeren is nodig om klontjes te voorkomen
  • Maak de soep op smaak met wat zout, witte peper uit de molen en het uiensap
  • Meng de eidooiers, de mosterd en de room in een apart bakje of schaaltje
  • Voeg nu één goede lepel van de bouillon toe aan het ei-room mengsel, om deze even aan elkaar te laten wennen
  • Roer nu het gehele mengsel door de mosterdsoep
  • Laat de mosterdsoep vanaf nu niet meer koken, maar houd deze lekker warm
  • Serveer de soep, met wat slagroom en fijngehakte peterselie, goed warm

Sorry, the comment form is closed at this time.