oktober 2013 - Mosterdsoep
okt 242013
 

Mosterdsoep met Kaas

Mosterdsoep met Kaas – Voor een lekkere zelfgemaakte romige mosterdsoep, snel klaar. Met geraspte kaas erdoor, is deze mosterdsoep net weer even anders dan de ‘gewone’ mosterdsoep.

Mosterdsoep met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of lunch

  • 1 liter kippenbouillon, van een tabletje of een blokje
  • 200 gram geraspte, jong belegen kaas
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 eetlepel room
  • peper en zout

Mosterdsoep met Kaas Recept

  • Neem een grote pan en breng hier één liter water aan de kook
  • Verkruimel hierboven één of twee blokjes kippenbouillon en laat deze een paar minuten doorkoken
  • Roer de geraspte kaas door de kippenbouillon, zorg ervoor dat het vuur zo laag mogelijk staat
  • Laat de kaas onder voortdurend roeren, smelten in de soep, zonder dat de soep kookt
  • Breng de soep op smaak met de twee eetlepels mosterd, wat peper en wat zout
  • Neem een apart kommetje en doe hierin ongeveer twee eetlepels water en de maizena en roer dit tot een papje
  • Voer hier ook de room aan toe en roer alles nogmaals goed door elkaar
  • Roer dit papje door de mosterdsoep met kaas
  • Laat de soep onder goed roeren binden tot een romige mosterdsoep met kaas, zonder dat deze helemaal glad wordt

Mosterdsoep met Kaas Tips

  • Als extra is het erg lekker om er wat gehakte cashew-noten aan toe te voegen
  • Om de mosterdsoep met kaas wat pittiger te maken (zonder extra zout toe te voegen), doe er dan een half theelepeltje kerriepoeder bij en roer dit goed door de soep