Mosterdsoep

 

Mosterdsoep

Mosterdsoep kan heel snel en eenvoudig worden gemaakt. Mosterdsoep is een lekkere soep, waarbij heel veel variaties mogelijk zijn. Gewoon puur met mosterd de soep maken, of juist met extra ingrediënten erin, zoals ui, lente-ui, prei of aardappel. Ook is het heel goed mogelijk mosterdsoep te maken met vlees erin, zoals ham blokjes en / of worst. Het is zelfs mogelijk om een extra luxe mosterdsoep te bereiden met vis erin, zoals kabeljauw, zalm of forel.

mosterdsoep

Mosterdsoep

Mosterdsoep is een soep waarmee bijna oneindig kan worden geëxperimenteerd. Voor de mensen die nog nooit mosterdsoep hebben gegeten: De naam ‘mosterd’ roept bij velen op dat het vooral een scherpe soep zal zijn. Dit is juist niet het geval. Het is vaak een hele zachte, romige soep, die heel goed past bij een lunchgerecht met brood of als voorgerecht bij een diner.

Mosterdsoep Recept

Een van de meest eenvoudige en snelle mosterdsoep recepten om zelf te maken:

Mosterdsoep Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 1/8 liter room
  • 1 liter bouillon
  • 2 eetlepels Groningse mosterd

Mosterdsoep Bereiding

  • Zet een pan op het vuur en laat hierin de boter smelten, zonder deze te laten kleuren
  • Voeg rustig de bloem toe in meerdere keren
  • Roer de boter en de bloem steeds door met een houten lepel
  • Dit wordt de roux, de basis van de soep. Laat deze roux vijf minuutjes zacht koken om deze te laten garen
  • Verwarm de bouillon, voeg deze toe aan de roux. Doe dit het liefst in meerdere keren, dan is de kans op klontjes het kleinst
  • Meng alles goed door en laat de soep tien tot vijftien minuten koken. Blijf regelmatig roeren
  • Haal de soep hierna door een zeef
  • Voeg de mosterd toe
  • Verwarm de mosterdsoep nog even goed door en voeg nu de room toe. Laat vanaf dit moment de soep niet meer koken.

Extra lekker met wat blokjes ham, uitgebakken spekjes of plakjes worst.

 Posted by at 12:43 am